Пайдалы

Асүйдің қай пышағын таңдау керек?

Асүйдің қай пышағын таңдау керек?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Léo W керамикалық пышақ брендінің екі негізін қалаушы Уильям мен Флорент Couteauxduchef.com сатылымы мен кеңес беру сайтын сатып алу арқылы онлайн-ұсыныстарын кеңейтуде. Déco.fr олардың сөйлескендерін шынымен білетін-білмейтіндерін білу үшін оларды мазалайтын. Ал, олар ас үй пышақтарында оңай емес! Бұл жақсы, өйткені көпшілігіміз қайсысын таңдау керектігін білмей жақсы пышақ сатып алғымыз келеді. Қателіктер болмас үшін олардың жауаптарын табыңыз.

Саудада мен таба алатын негізгі пышақтар қандай?

Коммерциялық сатылатын пышақтардың көп бөлігі кіреді болат . Айта кету керек, пышақтардың соңғы жылдары пайда болған түрі керамика олар өте жақсы пышақ, бірақ оларды қалай ұстау керектігін білу керек (төмендегі түсіндірмені қараңыз). Ақырында, пышақтар да бар титан бірақ оларды пайдалану маргиналды, өйткені олардың бағасы айтарлықтай жоғары. Сізге «негізгі» қосу дұрыс, өйткені ондаған және ондаған түрлі пышақ модельдері бар! Шындығында, пышақтар әлемнің аймағына байланысты әр түрлі болады. Дегенмен, ең көп таралған дәстүрлер - бұл Батыс дәстүрі мен Жапон дәстүрі. Мұнда ең көп пайдаланылған үш сілтеме: Қатар пышақ бұл қалың, қысқа және өте өткір пышақпен 7 - 11 см пышақ. Бұл әдетте нәзік жұмыстардың барлық түрлерін орындау үшін қолданылады: жемістер мен көкөністерді тазарту және пиллинг, құлпынай құю, жүректі алмадан тазарту және т.б. Пайдалы пышақ бұл қалың пышақпен 10-16 см пышақ. Ол жемістерді тазарту, көкөністерді кесу, ірімшікті кесу, сондай-ақ сарымсақтың кесектерін кесу үшін қолданылады. Аспаздың пышағы сияқты, ол етке шабуыл жасауды қоспағанда, өте әмбебап. Аспаздың пышағы бұл қалың, ұзын пышақпен 14-30 см пышақ. Сіздің ас үйіңізде бұл пышақ болуы мүмкін. Бастапқыда кесуге және майдалауға арналған, ол барлық аспаздық препараттар үшін қолданылатын көп қолданатын пышақ. Әмбебап пышақтан гөрі, бұл ас үйдегі ең ыңғайлы пышақтардың бірі болып қала береді. Оның жапондық әріптестері сантоку пышақ және гюто пышақ деп аталады.

Керамикалық пышақтар туралы көбірек естиміз, болаттан айырмашылығы неде?

Керамикалық пышақтың көптеген артықшылықтары бар: - Кесудің қарапайымдылығы көңілсіз! - Керамиканың қаттылығы болатқа қарағанда жоғары: сондықтан пышақ ұзақ уақытқа созылады. - Керамика металл иондарын тамақ ішпейді (өйткені болат жоқ!). - Керамика тот баспайды. - Керамика тағамның қышқылдығына қарсы тұрады және оның дәмін өзгертпейді. Тек бір кемшілігі бар, бірақ салмағы: - Керамика артқы жағынан алдыңғы жағына дейін өте қатты, бірақ солдан оңға қарай бұралу кезінде сынғыш болып қалады (немесе керісінше). Сондықтан кеңес берген жөн керамикалық пышақты қатты немесе мұздатылған өнімдерді майдалау, майдалау немесе кесу үшін пайдаланбаңыз . Қорытындылай келе, керамикалық пышақ жемістерді, көкөністерді, балық еті мен етсіз кесектерді кесуге өте ыңғайлы. Алайда жағымсыз тосынсыйларды болдырмас үшін оны қолына ұстаған дұрыс. Бізге ұнайды немесе бізге ұнамайды. Коутафтың кеңестері: егер сіз керамика іздесеңіз, сапалы брендті (Leo W, Kyocera немесе Forever) алсаңыз, супермаркеттің пышақтарынан аулақ болыңыз.

Неге болат пышақты таңдау керек? Оның қасиеттері қандай болуы керек?

Болат пышақтың сапасын анықтау өте қарапайым. Пышақтың екі түрі бар: -Көміртекті болат,тек темір мен көміртектен тұрады. Көміртекті болаттан жасалған пышақтарды өндіру арзан әрі қарапайым: бұл нарықта өте кең таралған өнім екені анық. Оның басты артықшылығы - оның төмен бағасы. Алайда, бұл айтарлықтай кемшілікті жасырады: бұл пышақты жиі қайрап отыру керек және ол тез кетеді. - Ішіндегі пышақ тот баспайтын болат темір мен көміртектен және хром қоспасынан тұрады (антикоррозия). Бұл жолы керісінше: оның басты артықшылығы - ол тот баспайды (немесе өте аз) және оны өткірлеу қажеттілігі төмен. Бірақ сөзсіз, бағасы сәл тиімсіз.

Неліктен керамикалық пышақты таңдау керек? Мен керамикалық пышақтардың нәзік екенін естідім, рас па? Бұл болат пышақтардың бұзылмайтындығын білдіре ме?

Керамикалық пышақты таңдаңыз, егер сізге өткір пышақты қажет етпейтін болса (немесе өте аз). Бұл шындық керамикалық пышақтар болат пышақтарға қарағанда нәзік , керамиканың қаттылық қасиеттері бұралу үшін қолданылмайды. Керамикалық пышақты дұрыс пайдаланбау, қаншалықты жақсы болса да, пышақты сындыруы мүмкін. The болат пышақтар бұзылмайды , бірақ олар өте төзімді. Кейбіреулер құлағаннан кейін иілген болады, өйткені олардың болаттары тым жұмсақ, бірақ жақсы болат пышақ икемділік пен қаттылықты үйлестіретін қорытпаға ие болады, сондықтан оны пайдалану кезінде құлап немесе ыңғайсыздық сезінбейді.

Жапондық пышақ дегеніміз не?

Жапон пышақтары батыстық пышақтардан пішіні, қайрау әдісі, қолданылуы, күтуі, сайып келгенде, өндірісі (тұтқа, пышақ ...) бойынша ерекшеленеді. Саудада табуға болатын негізгі жапон пышақтарының келесі түрлері бар: Deba : пышақ қысқа пышақ, өте қалың, суши дайындау үшін балықты кесу үшін қолданылады. Gyuto : батыс аспазшысының пышағының баламасы, тар және ұзын жүзі, көп рет пайдаланылады, бұдан былай көкөністер мен ет кесуге пайдаланылмайды. Nakiri : бұл пышақ сәл ұсақтағыш / ұсақтағышқа ұқсайды, яғни оның тік бұрышты жүзі бар. Pankiri : бұл нан пышағы. Santoku : өте кең таралған, бұл пышақ кең қолдануға мүмкіндік беретін белгілі бір пішінге ие. Оның сәл дөңгелек пішіні пышақты жақсырақ кесу үшін сырғуға мүмкіндік береді. Оны балық еті, көкөніс, ет кесу үшін пайдалануға болады. сашими : өте ұзын және жұқа, бұл пышақ шикі балықты кесуге өте ыңғайлы. Оның өзіндік ерекшелігі бар: оның жүзі тек бір жағынан қайралған, ал екіншісі толығымен тегіс. Кесетін пышақ, әмбебап, аспаз немесе паринг : батыстық пышақтарға ұқсас.

Жапондық пышақтардың басым көпшілігінде бамбук немесе экзотикалық ағаш пышақ бар. Бұл ағаштар ылғалға өте төзімді (олар ісінбейді) және өте эстетикалық. Көбінесе анклав (пышақ / тұтқаның түйіні) бамбуктан жасалған және өте берік. Ақырында, олардың өткірлігі батыстық стандарттан өте ерекшеленеді, әдетте V-шегі 17 °. Көп жағдайда олар мылтық емес, өткір тасты қолданып, қайрауды қажет етеді.

Сіз кез-келген ас пышақ сияқты жапон пышағын қолдана аласыз ба?

Пышақтар гюто, аспаз, кеңсе, әмбебап, кесу, панкири немесе santoku кез-келген асүй пышағы сияқты қолдануға болады. Дегенмен, сіз кез-келген асүй пышағы сияқты оларды ыдыс жуғышта салуға болмайды. The nakiri бейімделу кезеңін қажет етеді, өйткені оны қолдану жемістер мен көкөністерді кесу үшін мүлдем болмайды. Сонымен сашими мен Deba , оларды қолданар алдында бірнеше түсіндірме бейнелерді көрген дұрыс, өйткені олар өте нақты қолдануға арналған.

Мен тамақ дайындағанды ​​жақсы көремін және мүмкін болған кезде жаңа рецепттерді қолданамын. Алдымен қандай пышақтарды сатып алуым керек? (шағын бюджет үшін, орташа бюджет үшін, үлкен бюджет үшін)

Аспаздық тапсырмалардың көп бөлігін орындауға мүмкіндік беретін аспаздың пышағын таңдаған дұрыс. Төмен бюджет: Хайку Якиторидің гюто пышақтары. Орташа бюджет: Chef Yi Pro пышақ. Үлкен бюджет: классикалық Wusthof аспазшы пышақ.

Пияз мен көкөністерді кесу үшін қандай пышақ?

Пияз, жидектер мен көкөністерді кесу үшін а сатып алған жөн жұқа пышақ орташа өлшемді, шамамен 10 см пышақ. Бұл ұсақ тағамдарды тез және дәл өңдеуге мүмкіндік береді. Сондай-ақ, бұл тағамды тазарту үшін өте пайдалы. Дәл осы түрдегі керамикалық пышақтар ерекше.

Етке арналған қандай пышақтар?

а аспаз пышағы тартынбастан, а байланысты бонустық пышақ . 20 сантиметрлік аспаздың пышағы өте ыңғайлы, оны өңдеу оңай және оның мөлшері көптеген қолдануға мүмкіндік береді (үлкен жемістер мен көкөністер, ет, балық ...).

Қызанақ үшін және пиллинг үшін қандай пышақ?

Қызанақ үшін де бар қызанақ пышақтары қызанақтың өте тегіс терісіне оңай енуге мүмкіндік беретін кішкентай тістері бар, өйткені қызанақтарға оңай ену үшін тегіс жүзі бар пышақ әрқашан өте өткір болуы керек. Ешнәрсені тазарту үшін а қыштан жасалған өсімдік пиллингі . Әйтпесе, кішкене параллель пышақ трюк жасайды.

Неліктен пышақтар блогын сатып алу керек? Басқа сақтау шешімдері қандай?

Бөлек қоймасы бар пышақ блогы пышақтардың пышақтарын керемет қорғауға мүмкіндік береді. Әмбебап блоктар (пластик талшықтар қоржыны) да өте пайдалы. Пышақ блоктары сонымен қатар пышақтарыңызды балалардан алшақ ұстай отырып (жұмыс үстелінің төменгі жағында орналасқан, оларды оңай ашуға болатын тартпадан айырмашылығы бар) және пышақты жасырудың артықшылығы бар. Сақтаудың басқа шешімдері: Магниттік жолақтар: кәсіпқойлар кең қолданады, өйткені пышақтар әрдайым қол жетімді, оларды алып тастап, қолданғаннан кейін тез арада жұмыс бетіне бос орын қалдырмай қою керек. Қорғау қораптары пышақты қорғайтын: ықшам, олар сізге пышақтарды қорапта сақтауға мүмкіндік береді. Соңында, мамандар да пайдаланады портфельдер пышақтарды сақтау.

Ас үйдегі болат пышақты қалай ұстауға болады?

Ас үй пышақтарын болаттан немесе керамикадан тазартудың ең жақсы тәсілі - оларды ыстық суға салып, ыдыс жуатын сұйықтықпен губканы беру. Оларды шүберекпен құрғатыңыз және сақтаңыз. Пышақ тот баспайтын болаттан жасалған болса да, пышақты суға батыруға болмайды. Біріншіден, су ақыр соңында болатқа зиян келтіреді, екіншіден, сіз міндетті түрде раковинаға басқа ыдыс-аяқтарды (құмыралар, ас құралдары ...) қосасыз, бұл пышақ пен пышақтың шетін зақымдауы мүмкін. Айналдыру / қайрау үшін : егер ол батыстық типтегі пышақ болса, айқындықты қалпына келтіру үшін металды қайрайтын болатты, ал егер шынымен өткір болса, сымды қайта салу үшін алмаз немесе керамикалық қайрайтын болатты қолданыңыз. Егер бұл жапондық пышақ болса, онда сіз өткірлендіретін тасты қолданған дұрыс.

Керамикалық пышақты қалай ұстауға болады?

Керамикалық пышақтарды жуудың ең жақсы тәсілі - оларды ыстық сумен жуып, ыдыс жуатын сұйықтықпен губканы жуу. Оларды шүберекпен құрғатыңыз және сақтаңыз. Пышақтарды дереу кептіру маңызды емес, өйткені олар тот баспайды, бірақ бұл сізге тамшы науасына апаруға жол бермейді. Ыдыс жуғышта жууға келетін болсақ, оны пышақты еденге (көзілдірікпен) тегіс қойып, керамикалық пышақтардың көпшілігінде қолдануға болады. Бұл жағдайда ол басқа болат ыдыстармен жанаспайды. Дегенмен, пышақтарды, ыдыс жуғышта жууға болмайды. Қайрау үшін : ұзақ уақыт қолданғаннан кейін, сіздің қыш пышақ қайрау қажет екенін байқасаңыз, сізге бірнеше шешімдер қол жетімді: - Kyocera пышақты қайрауды ұсынады. Сіз оны қайтадан брендке жібересіз. - Кішкентай, өте ұсақ гауһар өткірлендіргіштерді әзірледі Victorinox мен Хрома және керамикалық пышақтар үшін арнайы жасалған өткірлендіргіш ұсынылады Kyocera.



Пікірлер:

  1. JoJot

    Өте дұрыс! Сонымен.

  2. Dobar

    Менің ойымша, бұл өтірік.

  3. Grosida

    супер түпнұсқа

  4. Kin

    Мен оны қуана қабылдаймын. Сұрақ қызық, талқылауға мен де қатысамын.

  5. Zoolal

    Сіз қатеге жол бересіз. Мен өз позициямды қорғай аламын. Маған кешкі уақытта жазыңыз, біз талқылаймыз.

  6. Waylon

    Мен оны жақсы көремін, шын мәнінде, рахмет!

  7. Vudozshura

    Ия, шынымен. Бұл менімен бірге болды. Бұл сұрақты талқылайық.



Хабарлама жазыңыз